Tysk vinmakarmiddag med Corvers Kauter - en kväll med smaker, mat och högkvalitativa viner från Rheingau
Tisdag 27 januari bjuder vi tillsammans med Arvid Nordqvist in till vinmakarmiddag tillsammans med Corvers Kauter. En familjeägd vingård från Rheingau i västra Tyskland.
Under kvällen möter du vinmakaren, Philipp Corvers, bakom flaskorna – hör berättelserna om terroir, passion och hantverk, och upplev hur vinerna kommer till liv i kombination med en meny signerad swedish taste.
Gör januari lite roligare.
Det här är inte en vanlig middag. Det är en vinresa, en berättelse – och en hyllning till tyska viner.
I kvällens upplevelse ingår:
Drinksnacks
Löjromstacos, krispig wonton, gurka, picklad lök, gräddfil & Kalix löjrom
4-rätters middag
- Marinerad tonfisk med soja & rättika
- Saltbakad blomkål, brynt smör & miso
- Hällstekt Skrei, grillad vinterkål, rökt märg & steksky
- Mandelkaka, citroncreme &krispiga hallonmaränger
Guidad vinmiddag med vinmakaren Philipp Corvers från Corvers Kauter
4 rätters middag signerad swedish taste.
Matchade viner till middagen
Personliga berättelser från vingården
Smaker från Rheingau – tolkade av swedish taste
Allt serverat i vår matsal och en personlig miljö där varje gäst får plats att uppleva, fråga och njuta.
Tid. 18.00
Pris: 1.295:-/pers
Om Corvers Kauter
I tyska toppregionen Rheingau hittar vi Weingut Dr. Corvers-Kauter, ett vinhus som i sin nuvarande form funnits sedan 1996 då Dr. Matthias Corvers och Brigitte Kauter slog ihop sina två vinhus till ett. Deras båda ursprungliga vinhus, Kauter från den välkända byn Winkel och Corvers från Rüdesheim hade då redan över 250 års vintillverkningstradition var bakom sig.
Trots Dr. Corvers-Kauter långa och imponerade historia, ligger hjärtat för familjen i framtiden och att hela tiden fortsätta utvecklas. Redan 2012 påbörjade man arbetet med att certifiera alla vingårdar och idag är samtliga av deras vingårdar ekologiskt certifierade eller under konvertering.
Dr. Matthias Corvers driver idag vinhuset tillsammans med sin fru Brigitte och son Philipp. Philipp har redan en gedigen vinerfarenhet trots sin ringa ålder med studier på prestigefulla Geisenheim samt studier både utomlands i Wien och Nya Zeeland innan han tog steget in i familjeverksamheten.
Deras passion för viner och utveckling av både vingårdar och vintillverkning gör dem till en av regionens mest välrenommerade vinhus och idag har man 32 hektar odlingar belägna traditionsenligt längst floden Rhens branta sluttningar. I dessa odlingar ingår också hela 14 vingårdsbetecknade lägen så som prestigefulla Berg Schlossberg, Berg Rottland, Berg Roseneck och Höllenberg Assmannshausen för att nämna några.
Passion och fantasi vägleder Matthias och Philipps omsorg om vinerna i varje steg av tillväxten, vilket ger varje årgång sin egen personliga signatur. Det "matvänliga" fokuset drivs sedan vidare av Brigittes kulinariska färdigheter i köket. Familjens restaurang ligger centralt i den lilla byn Oestrich-Winkel och här kombinerar man husets fantastiska viner ihop med vällagad medelhavsinspirerad mat. Väl värt ett besök om man skulle ha vägarna förbi!